Heraproteiinin lähteet ja luokitukset

Heraproteiini on meijerin prosessoinnin sivutuote. Noin 80% maidosta on kaseiinia, ja loput 20% on heraa. Erotustekniikoiden, kuten ultrafiltraation ja ioninvaihdon, avulla seuraavat heraproteiinit ovat saatavilla:
1. Heraproteiinikonsentraatti (WPC): Sisältää noin 70% -80% proteiinia, sisältää alhaiset laktoosi- ja rasvapitoisuudet ja tarjoaa korkean kustannustehokkuussuhteen.
2. Heraproteiinisolaatti (WPI): Sisältää enemmän tai yhtä suuret kuin 90% proteiinia, suurin osa laktoosista ja rasvasta on poistettu, joten se sopii niille, joilla on laktoosi -intoleranssi.
3. Hydrolysoitu heraproteiini: Ennalta murtautunut pieniksi peptideiksi nopeamman imeytymisen saavuttamiseksi, sitä käytetään usein lääketieteellisiin tai erityisiin ravitsemustarpeisiin.