Kaakaojauheen ravitsemuksellisen koostumuksen analysointi

Luonnollinen kaakaojauhe on ruskea jauhe, joka on valmistettu jauhetuista kaakaopavuista. Sillä on katkera maku ja rikas tuoksu. Se sisältää proteiinia, erilaisia ​​aminohappoja, korkeakalorisia rasvoja, kuparia, rautaa, mangaania, sinkkiä, fosforia, kaliumia, A-, D-, E-, B1-, B2- ja B6-vitamiineja ja alkaloideja, joilla on erilaisia ​​biologisesti aktiivisia ominaisuuksia. Sitä käytetään pääasiassa väritykseen tai aromiin.
Tutkijoiden mukaan kasvava tutkimusjoukko osoittaa, että kaakaojauheen kemialliset yhdisteet voivat olla tehokkaita sydänsairauksien, diabeteksen, verenpainetaudin ja verisuonisairauksien hoidossa. Kaakaojauheen jauheen hyödylliset vaikutukset johtuvat fytokemikaalista, jota kutsutaan flavanoliksi, joita löytyy myös punaviinistä ja mustasta teestä.