Mitä eroa on kaakaojauheen ja kaakao -viinan välillä?

🌱 Tuotantoprosessien erot
Kaakaojauhe jauhetaan jauheeksi käymisen ja leipomisen jälkeen pitäen kaakaopavujen ravintoaineet ja antioksidanttikomponentit.
Kaakao -viina on jäljellä oleva osa sen jälkeen, kun kaakaovoi on edelleen erotettu kaakaojauheesta. Se jähmettyy lohkoihin jäähdytyksen jälkeen ja on tärkeä raaka -aine suklaantuotantoon.
Kaakao -viina on viskoosinen neste lämpimänä ja jähmettyy lohkoihin jäähdytyksen jälkeen. Sillä on vahva aromaattinen haju ja katkera maku.

🌟 Ravitsemussisältö ja terveysarvo
Kaakaojauheella on runsaasti mineraaleja, kuten magnesiumia, kromia, rautaa, sinkkiä, kuparia, samoin kuin proteiini- ja aminohappoja, erityisesti raaka kaakaojauhejauhe on suurin ravitsemusarvo.
Kaakao -viina sisältää sekä kaakaojauheen että kaakaovoin ravinteita, mutta spesifinen suhde riippuu prosessiprosessista.
Kaakaojauhe sisältää suuren määrän antioksidantteja flavonoideja, mikä on hyvä sydämen terveydelle, kun taas kaakao -viina sisältää enemmän kaakaovoita ja sillä on rikkaampi maku.

☕ Maku ja käyttö
Kaakaojauheella on karvasmakea maku ja se sopii cocktailien valmistukseen tai pariksi muiden jälkiruokien kanssa, kuten kaakaojauheen, kahvin, kerman ja maidon lisääminen cocktaileihin.
Kaakaomassalla on sileä ja rikas maku, koska se sisältää enemmän kaakaovoita. Sitä käytetään usein teetä tai mehua virkistävissä juomissa ja kuumien suklaajuomien tekemiseen.
Kaakaomassasta voidaan käyttää myös cocktailien valmistukseen, ja rikas kaakaomämaku voidaan saada liottamalla.