Soijaproteiini-isolaatti

Soy Protein Isolate (SPI) on jalostetuin saatavilla oleva soijaproteiinin muoto, jonka proteiinipitoisuus on vähintään 90 % kuiva-aineesta. Se valmistetaan rasvattomasta soijapapujauhosta prosessilla, joka poistaa rasvat, hiilihydraatit ja muut ei-proteiinikomponentit. Tämän seurauksena SPI tarjoaa neutraalin makuprofiilin ja vähemmän todennäköistä ilmavaivat kuin vähemmän jalostetut soijatuotteet. Sitä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa sen ravitsemuksellisten etujen, toiminnallisten ominaisuuksiensa, kuten emulgoinnin, veden ja rasvan sitomisen ja tarttuvuuden, sekä sen positiivisen vaikutuksensa vuoksi rakenteeseen ja suutuntumaan.

1. Liukenee täysin veteen, muodostaen kirkkaan liuoksen liukeneessaan.
2. Sillä on erinomainen lämmönkestävyys (jopa 120 astetta) ilman saostumista tai denaturaatiota; pysyy vakaana laajalla pH-alueella (2–14).
3. Ei sisällä yleisiä allergeeneja, kuten gluteenia, maitotuotteita ja laktoosia.
4. Pienen molekyylipainon peptidit tukevat hyvää sulavuutta ja nopeaa ravinteiden imeytymistä.

1. Lihatuotteet

Parantaa koostumusta, makua ja ravintoarvoa jalostetuissa lihoissa, kuten makkaroissa, kinkussa ja pihveissä. Parantaa veden ja rasvan kertymistä, lisää proteiinipitoisuutta ja pidentää säilyvyyttä.

2. Maitotuotteet

Käytetään kasvipohjaisessa maidossa, jogurtissa, juustossa ja jäätelössä parantamaan emulgointia, hidastamaan laktoosin kiteytymistä, parantamaan suutuntumaa ja lisäämään proteiinitasoja. Toimii kustannustehokkaana ja toimivana vaihtoehtona rasvattomalle maitojauheelle.

3. Leipomo- ja nuudelituotteet

Jopa 5 %:n SPI lisääminen leipään parantaa tilavuutta, kuoren väriä, pehmeyttä ja tuoreuden säilymistä. Nuudeleissa 2–3 %:n lisäys vähentää rikkoutumista, parantaa vetolujuutta, saantoa ja väriä sekä antaa kiinteämmän ja tyydyttävämmän koostumuksen.

4. Juomat ja ravintotuotteet

Ihanteellinen proteiinipitoisille juomille, aterioiden korvikkeille, urheiluravintotuotteille, äidinmaidonkorvikkeille ja terveyslisäravintoaineille korkean liukenevuuden, neutraalin maun ja erinomaisen aminohappoprofiilin ansiosta.

5. Muu elintarvikekäyttö

Käytetään fermentoiduissa elintarvikkeissa, välipaloissa, kastikkeissa, makeisissa ja valmisruoissa parantamaan ravintoarvoa, stabiloimaan emulsioita, parantamaan konsistenssia ja tukemaan puhtaita etikettejä.

Soy Protein Isolate on monipuolinen, erittäin ravitseva ja toiminnallisesti vankka ainesosa, joka soveltuu monenlaisiin ruoka- ja juomasovelluksiin ja tukee nykyajan vaatimuksia terveystietoiselle, kestävälle ja kasviperäiselle elintarviketuotannolle.

 

Mallitilaus
Kiinteä: 2 kg per foliopussi tai laatikko
Neste: 5 kg muovirumpua kohti

 

Joukkotilaus
Kiinteä: 25 kg muovipussia tai laatikkoa kohti
Neste: 25 kg muovirumpua tai teräsrumpua kohti
200 L per HDPE sininen rumpu tai teräsrumpu
1 mt per IBC-rumpu
20 mt ISO-säiliötä kohden

Suositut Tagit: soijaproteiini-isolaatti, Kiinan soijaproteiini-isolaattien valmistajat, toimittajat, tehdas