Ero kaakao voin ja suklaan välillä

Äskettäin tutkin erityyppisiä suklaata ja kuinka tehdä se, ja huomasin, että kaakaovoilla ja suklaalla on oikeastaan ​​suuri ero. Puhutaan tänään tästä aiheesta ja katsotaan, oletko niin utelias heistä kuin minä!

Ainesosat ja tuotantoprosessi
Kaakaovoi on luonnollinen rasva, joka on uutettu kaakaopavuista. Pääkomponentti on rasvaosa, joka yleensä puhdistetaan kiinteään muotoon. Sen uuttoprosessiin sisältyy kuivaus, käyminen, leipominen ja hiominen, ja lopullinen rasvaosa on kaakaovoita. Suklaa valmistetaan sekoittamalla kaakaojauhetta, kaakaovoita, valkoista sokeria ja muita ainesosia. Eri ainesosien osuuden mukaan suklaa on jaettu tummaan suklaaseen, maitosuklaan ja valkoiseen suklaan. Tumma suklaalla on vähemmän sokeria, maito suklaalla on maito -ainesosia, ja valkoinen suklaa ei sisällä kaakaojauhetta, vaan vain kaakaovoita.

Ravintoarvo ja terveysvaikutukset
Kaakaovoilla on runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja ja antioksidantteja, kuten E -vitamiini, mikä auttaa alentamaan kolesterolitasoja ja estämään sydän- ja verisuonisairauksia. Se on myös runsaasti antioksidantteja, mikä auttaa vastustamaan vapaiden radikaalien vaurioita. Kaakaovoi -korvikkeet voivat sisältää transrasvahappoja ja muita ainesosia, jotka eivät ole hyviä ihmisten terveydelle. Pitkäaikainen ja laajamittainen saanti voi lisätä kroonisten sairauksien, kuten sydän- ja verisuonisairauksien ja diabeteksen, riskiä. Lisäksi, jos suklaan valkoinen sokeripitoisuus on korkea, myös glykeeminen indeksi on korkea, jolla on suurempi vaikutus verensokeriin. Joten vaikka suklaa on herkullista, sinun pitäisi myös syödä se maltillisesti!

Maku- ja käyttöskenaariot
Kaakaovoilla on rikas suklaan maku ja pehmeä suuhun, mikä voi antaa suklaalle silkkisen tekstuurin ja kiilto. Joka kerta kun otat pureman kaakaovoita, sulamisen tunne suussa on todella hienoa! Vaikka kaakaovoin korvikkeet voivat myös jäljitellä kaakaovoin makua tietyssä määrin, ne näyttävät usein kovemmilta ja supistavalta, ja maku ei ole yhtä rikas kuin kaakaovoita. Suklaan maku ja tuoksu liittyvät kaakaovoipitoisuuteen. Suklaa, jolla on korkea kaakaovoipitoisuus, maistuu paremmalta. Joten, jos pidät suklaasta, muista tarkistaa ainesosaluettelo!